A través del JET se promueve el rescate de las lenguas originarias del estado de Tlaxcala, como son el náhuatl y otomí, así como el conocimiento etnobiológico relacionado a éstas a través de la organización de foros comunitarios, productos impresos como trípticos, folletos, recetarios y catálogos que se realizan en español-náhuatl y español-otomí.